Spesso si tende a parlare di allergie e intolleranze alimentari come se fossero “più o meno la stessa cosa”. In realtà si tratta di disturbi molto diversi tra di loro. A partire dal fatto che in vari casi le allergie alimentari si manifestano in modo similare, indipendentemente da quale sia stato l’alimento che le ha scatenate. Per altro l’intolleranza al glutine, che ha sintomi correlati prettamente all’apparato digerente, e in particolare a livello intestinale, è meglio conosciuta come celiachia. [Leggi di più…]